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三鮮燴餃子的做法-怎么做三鮮燴餃子的制作方法

http://m.pzjyn.cn?? 2010-03-14 20:57 ??來源 

學做:教您怎么做三鮮燴餃子




【材  料】 水餃 10顆 鯛魚片 50公克 魷魚 50公克 蝦仁 40公克 青江菜 100公克 紅蘿卜 10公克 蔥 1支 姜 10公克
【調 味 料】 高湯 400㏄ 蠔油 2大匙 細糖 1又1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙
 

如何做三鮮燴餃子的制作方法:


 

1.鯛魚片切小片狀;魷魚切花後再切小片狀;青江菜洗凈瀝乾對切;紅蘿卜切小片狀;蔥切段;姜切絲備用。

2.作法1的紅蘿卜和蝦仁放入滾水中略汆燙後,撈出沖冷水備用。

3.熱油鍋,將水餃放入鍋中,以中火炸約3分鐘至熟後,撈起瀝油擺盤。

4.另熱鍋,加入少許沙拉油,放入作法1的蔥段、姜絲小火爆香,再放入作法1、2的剩余食材、高湯、蠔油和細糖,改轉中火拌炒至香味溢出後,改轉小火煮約1分鐘後,加入太白粉水勾芡,灑上香油,即可淋入作法3的餃子上。

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