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蔥爆海參的做法

http://m.pzjyn.cn?? 2010-05-24 00:34 ??來源 

  蔥爆海參的做法和材料介紹,蔥爆海參是家常菜的做法菜譜里的常見菜,做法屬爆菜蔥爆類。蔥爆海參雖然也是家常菜,但是很多家庭極少買海參的,北方吃海鮮的少,內陸地區的基本上就不知道有蔥爆海參這個菜,更不用說蔥爆海參的做法了。

  蔥爆海參的菜系及功效:家常菜譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 工藝:蔥爆

  蔥爆海參的制作材料:

  主料:海參500克
  輔料:蔥白150克
  調料:姜15克,花生油30克,老抽10克,黃酒15克,蠔油10克,鹽6克,白砂糖3克,雞精2克,淀粉(玉米)10克 

  蔥爆海參的做法步驟:

  1. 將海參切開兩邊;
  2. 把京蔥白切段備用;
  3. 燒鑊下油,爆香姜和京蔥,濺紹酒,加入上湯或水,下適量的鹽、糖、雞粉調味,煮開;
  4. 放入海參煮至入味,撈起海參,瀝干汁備用;
  5. 再燒鑊下油,爆香京蔥和海參,加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒,調味;
  6. 勾薄芡,收汁,上碟便成。

  健康提示

  糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請將調料中的白糖去掉。

  蔥爆海參的食物相克

  海參:海參不宜與甘草、醋同食。
  蔥白:服地黃、常山人,忌食蔥。

編輯:


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