炒鍋子肉的做法

http://m.pzjyn.cn?? 2010-04-10 02:06　??來源 

炒鍋子肉的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，炒鍋子肉口味屬于，做法屬炒菜類。

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：炒

炒鍋子肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：青蒜50克,木耳(水發(fā))15克
調(diào)料：醬油3克,味精1克,辣椒(紅、尖、干)25克,白砂糖2克,鹽2克,料酒15克,豬油（煉制）50克

炒鍋子肉的做法：

1. 帶皮豬肉切成肉片；蒜白洗凈，去一層外皮，剖成兩半再切成段；干辣椒去蒂、籽，切成小丁；水發(fā)木耳洗凈，每只切成兩半；
2. 炒鍋放在旺火上燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，將肉片倒入鍋內(nèi)炒一分鐘，立即倒入漏勺內(nèi)，濾去油；
3. 將炒鍋放回旺火上，倒入豬油，待鍋熱時，把干辣椒丁倒入，待炸出香辣椒時，放入青蒜白段、木耳、炸肉片煸炒，然后加料酒、白糖、醬油、味精、鹽混合，攪勻后起鍋，盛入盤中。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

 

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